La causa es un plato que se sirve frío y como entrada. Consiste en dos capas de puré de papa con algún relleno. Se acostumbra comer relleno de mariscos o atún, pero también hay muchas variaciones vegetarianas hechas con verduras, a continuación te presentamos una de ellas.
INGREDIENTES
10 papas amarillas, 2 ajíes amarillos sin pepas, 5 cucharadas de aceite vegetal, 4 huevos, 1palta, 2 cebolla en cubos, 3 tomates, Sal a gusto, mayonesa de soya, aceituna, tomate, 5 limones y perejil para decorar.
PREPARACIÓN
* Sancochar las papas, pelar, apretarlas en un recipiente.
*Poner en la licuadora el jugo de 5 limones, aceite, sal, pimienta, el ají amarillo sin pepa y licuar todo esto por 1 minuto.
*Echar la mezcla sobre las papas apretadas y hacer una masa compacta color amarillo.
*Para el relleno picar la cebolla en cubos, el tomate y la palta en rodajas.
*Aceitar un molde que puede ser cuadrado o redondo no tan alto y poner una cama de papa, para continuar con una cama de relleno, luego otra capa de papa y otra de relleno, aplanar bien, entre cada una de las capas untar mayonesa y encima de la última capa de papa colocar las rodajas de huevo y decorar con el perejil y las aceitunas.